O Instituto Benedetti Specialty Coffee nasce com a missão de formar, capacitar e profissionalizar pessoas e negócios do setor cafeeiro por meio de conhecimento técnico aplicado e visão estratégica de mercado.
Idealizado por Mauro Benedetti, o Instituto oferece cursos dinâmicos, práticos e avançados, que abrangem todos os processos do café: plantio, pós-colheita, secagem, beneficiamento, armazenamento, classificação, degustação e mercado — tanto no segmento de Commodities quanto no de Cafés Especiais.
O foco do Instituto não é apenas ensinar técnicas, mas preparar profissionais e produtores para tomar decisões melhores, compreender o valor do seu produto e atuar com mais segurança e autonomia no mercado. O conhecimento aqui é tratado como ferramenta de transformação econômica e profissional.
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